甘酒マリネ

お正月気分がようやく抜けてきた日曜日。

昨晩作った甘酒を使って
今日はフルーツの甘酒マリネを仕込みました。

伊予柑は実家からすくねてきました。笑
はっさくだったかな？

フルーツを甘酒に漬け込み、冷蔵庫で冷やすだけ。
レシピは高垣麗子さんの著書を参考にしました。

キウイの酸味も和らぎそう。

夜のデザート用と、明日の朝用です。

せっかく柑橘があるので、にんじんと合わせてキャロットラペも作りました。

明日の夜の分までありそうです。

副菜が一品増えるだけで、豊かな気分になりますね。
作り置きはめんどくさいと思っていたけれど、日曜日に一品でも作っておくと、楽かも知れません。

「日曜日が1週間の始まり」と憧れの方が以前言っていたことを思い出します。
日曜日を気分良く過ごせると、月曜日から気持ちよく仕事ができるからだそうです。

なんか、いいなぁと思いました♩