金柑の甘露煮
地元神奈川県産の金柑がお手頃で手に入ったので、甘露煮にしました。
寒い季節、やさしい金柑の甘さにじんわり心が癒されます♩
金柑は煮る時間も短くてお手軽に甘露煮ができます。
金柑をきび砂糖で煮込みました。お湯に溶かして飲むのが日課です。
【レシピ】
金柑の甘露煮
【材料】
金柑 300g（おおよそで大丈夫）
きび砂糖 90g
水 150cc
【作り方】
1 金柑は洗ってヘタを取り、金柑のおしりに包丁で切り込みを入れて大きな種を竹串で取り除く。
面倒な時は種を除かなくても良い。切り込みを入れると味がよく染みる。
2 小鍋に金柑と水（分量外。金柑がかぶるくらい）を入れて火にかける。沸騰したら数分煮てお湯を捨てる。
3 2の小鍋に金柑、きび砂糖、水（150ccと書いてますが、金柑がひたる位が目安）を入れて火にかける。
沸騰したら、弱火にして15分煮て出来上がり。
ツヤツヤになって金柑の皮に透明感が出てくるのが目安です。
保存容器に入れて、保存。（保存期間 冷蔵庫で2週間）
季節の食べ物で、健やかに過ごそう。が今のテーマです。
