アップサイドダウンケーキ

今月土曜日の『3分クッキング』はムラヨシマサユキさんのスイーツ特集でした。

お菓子好きにはたまりません！
毎週欠かさずチェックして、レシピもサイトからプリントアウトしました。

その中から「パイナップルのアップサイドダウンケーキ」にチャレンジ。

…と言っても、私の家には小麦粉がありません。
なので得意の米粉に置き換えて作りました。

小麦粉レシピをそのまま置き換えても美味しく出来ないのが米粉の難しいところ。
特に、パウンドケーキ系はそのまま米粉だけで作るとムッチリしすぎたり食感も悪くなります。

米粉に少しアーモンドパウダーを入れて置き換え。

型は貝印さんの底が抜ける15㎝の角型です。

ずっと愛用していて、ブラウニーやフロランタン、チーズケーキにも使えます。

輪切りのパイナップルは、ピッタリ4つ収まりました(^^)

生地はぐるぐる混ぜるだけの簡単レシピです。

焼けたら、ケーキチェッカーで焼けたかどうか確認！

ひっくり返して、
アップ、サイド、ダウン！

パイナップルの形が模様になるように、カットの仕方も工夫してみましたよ。

お鍋で淹れたロイヤルミルクティーとともに。
（茶葉はセイロン紅茶のディンブラ）

パイナップルがジューシー

パウンドケーキ系は、米粉の場合は焼けたらすぐにラップで包むと乾燥を防げます。
これ、大事なポイント！

3分クッキングのサイトをぜひ覗いてみてくださいね。