米粉のカステラでトリュフ
バレンタイン向けのレシピです。
市販の米粉のカステラで作る簡単お菓子。
ひとつはアーモンド入りチョコでコーティングして「ロシェ風」に！もうひとつはココアで仕上げました。
カステラはいったいどこへ行ったの！？と思う楽しいお菓子です♪
【材料】12個分（2人分）
•米粉のカステラ 100g（スポンジでも良い）
•ダークスイートチョコ 110g
•ラム酒 小さじ1/4（なくても良い）
•ミルクチョコ 100g
•ココアパウダー 大さじ1
•アーモンドダイス 15g
【下準備】
•チョコレートが板チョコの場合は、包丁で細かく刻む。（今回はタブレット状の製菓用チョコレートを使用）
•小鍋に50℃〜60℃の湯煎を用意する。（鍋底に小さな泡がふつふつと出てくるくらいが50〜60℃）
【作り方】
1 米粉のカステラは手で細かくちぎってボウルに入れる。
2 ダークスイートチョコレートを小さめのボウルに入れて、湯煎で溶かす。
（蒸気がチョコレートに入らないように注意！固まりにくくなってしまいます）
3 湯煎から外し、ゴムベラで混ぜ溶かす。ラム酒を加え、混ぜる。
4 1に3を全て入れて、ゴムベラで全体がチョコレート色になるまで混ぜる。
5 12等分に、手で丸めてクッキングシートを敷いたバットに並べて冷蔵庫で30分冷やす。
※崩れやすいので、ギュッギュッと握るように丸める。
6 ミルクチョコレートを湯煎で溶かす。
7 冷蔵庫から出したトリュフの6個をミルクチョコレートのボウルにひとつずつ入れて、コーティングする。
8 余ったミルクチョコレートの中にアーモンドダイスを入れる。残り6個のトリュフをひとつずつコーティングしてする。
9 7にココアパウダーをまぶす。
10 それぞれクッキングシートを敷いたバットにのせて冷蔵庫で冷やし固める（30分）
出来上がり♡
2時間くらい冷やしたほうが味が馴染んで美味しいです。
