ポップオーバー　レシピ

先日、お友達と行ったレストランで出てきたポップオーバー

懐かしい！！
10年前くらいに流行ったシュー生地のようなクイックブレッドです。

米粉で作ったらどうだろう？と思い焼いてみました。

多分、もう少し粉の量を増やしたほうが良さそうですが、なかなか美味しく焼けたのでレシピをシェアします。

 

クリームをつけて食べたり、サラダに添えたり、主食代わりに。

休日の朝ごはんやお昼におすすめ。

焼きたてがおいしいです！
小麦粉よりも中がもちもちした食感になります。

【recipe】

材料（マフィン型6個分）
•卵　Mサイズ1個
•きび砂糖　小さじ1
•塩　ひとつまみ
•牛乳　　1/2カップ（100cc）
•米油　　小さじ1
•製菓用米粉　50g

下準備
型に米油をハケで薄くぬる。（米油は分量外）
オーブンを200℃に予熱（←電気オーブンの場合。ガスオーブン190℃）

作り方
1 ボウルに卵を割ほぐし、きび砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。

2 牛乳を加えて混ぜる。米油を加えて混ぜる。（泡立たせないで、すり混ぜ。米油はしっかり混ぜて乳化させます。）

3 米粉を加えて、混ぜる。均一に混ざったら、型に流し入れてオーブンで焼く。
電気オーブン　200℃ 15分→180℃に下げてさらに15分
ガスオーブンは、190℃15分→170℃に下げてさらに15分

4 焼けたらオーブンに入れたまま、5分置いておく（中まで乾燥される。シュー生地の時もこうすると良いです）

※焼いている途中で絶対にオーブンは開けないこと！しぼんでしまいます！

※必ず製菓用の米粉を使う。（パン用でも作れると思いますが試したことがありません。）

砂糖はきび砂糖以外でも大丈夫です。

油も米油以外にサラダ油、太白胡麻油、オリーブ油でも作れます。

生地はこんな感じでシャバシャバしています↓

焼くとちゃんと膨らみます。