製菓講習へ参加

この夏休みは、辻製菓専門学校の講習会へ参加してきました。

四年前に通信教育を会社勤めしながら受けていて、その修了生向けの講座です。

辻製菓専門学校は、パイオニアだけあって学校の設備も講師の方も一流の世界。

食い入るように先生の手元を見ました。

見れば見るほど、
「やっぱりお菓子作りが好きだぁ！！」と思い、新幹線での疲れも飛びました。

習ったお菓子は和歌山県の食材を使ったお菓子。
地産地消、SDGSをテーマにした内容でした。

全てデモンストレーション。
そして試食をいただきながら、味も体験します。

大豆粉のプレジールシュクレ

あんぽ柿のサンド

巨峰のミルプレッセ

みかんハチミツのブッセ

盛り沢山です。

辻製菓専門学校は材料についての知識も教えてくれるので、面白い。
ブランデーの種類からオススメのチョコレートまで！

そして和歌山のおいしい食材に触れて、日本の材料とお菓子のかけ算も知ることができました。

米粉のレッスンをしていますが、基本的な製菓の理論は小麦粉も米粉も変わりません。

学んだことをエリタージュのレッスンにも活かしていけたらと思います。

学校の入り口のディスプレイ。
かわいくて撮影しました＾＾
シューケットがポップで華やかですよね！

お菓子の世界のワクワクを色々な方と共有していきたいです。