米粉パン、進化中

土曜日の午前中。

ラジオを流して家のことをするのが好きな時間です。
最近は出来ていなかったので、今日は久しぶりに。

パンレッスンも終わり、そろそろしまおうかと思っていた発酵器（うちのは折りたたみ式）

しまう前にもう一回焼いてみました。

使ってみたかった豆乳入りのパンです。

日本調理科会誌の論文で、
「豆乳のたんぱく質が膨らみを良くする」と目にしたことがありました。

いつものパンレシピのぬるま湯を半量を無調整豆乳にして。

発酵器に入れる前の生地は、いつもよりやや固め。

（水の量を10g増やしていますが、やや固めでした）

アルミホイルがなかったので、食パン型に付属されていたフタを使うことに。

（四角いスタイリッシュなパンになった！）

豆乳入り米粉パン！

お、おいしい！！

 

味や食感が独特な米粉パンの風味を、豆乳がやさしく消してくれて、より美味しいパンが出来ました。

小麦粉のパンに近い仕上がり。

レッスンは終わりましたが、まだまだ進化しています。

週末のパン作り。
のんびりと癒される時間でした。

あっという間に師走ですね〜！
ここから年末にかけて忙しくなる方も多いことでしょう。
体調管理をしっかりして元気に12月を楽しみたいです。