2023年9月9日 / 最終更新日時 : 2023年9月9日 Maho 日々のこと 明日は、キッシュのレッスン 明日はいよいよ、米粉のソイキッシュのレッスン。 前日は、ナマモノの買い出し日。 キッシュはこだわりの材料で作ります。 できるだけ「優しい味」にしたいと思ってお菓子作りをしています。 好きな材料を選べるのは、手作りの醍醐味 […]
2023年9月3日 / 最終更新日時 : 2023年9月3日 Maho 日々のこと 小田原のtoi toiさんへ 今日はお休み! ずっと行きたかったtoi toiさんまで行ってきました。 小田原にあるヴィーガンスイーツのお店です。 全てハンドメイド。 店主ののりこさんの食材への愛情たっぷりのスイーツたちです。 農家さんのおいしい食材 […]
2023年8月31日 / 最終更新日時 : 2024年2月8日 Maho 日々のこと 10月ベーキングクラス【米粉のごろっと栗のタルト】 気楽に米粉のお菓子作りを楽しんでいただくベーキングクラス 10月は米粉でつくるグルテンフリーのタルトです! 「米粉のごろっと栗のタルト」 秋の味覚の栗をお菓子で楽しみましょう。 米粉のタルト生地(シュクレ生地)にアーモン […]
2023年8月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月8日 Maho 日々のこと 【講座】米粉の勉強会 『米粉の勉強会』を開催いたします。 米粉についてを学ぶ、座学メインの講座です。 米粉のお菓子を食べていただきながら、米粉のことを知っていただく会です。 ここ一年ほどで米粉への関心が高まってきました。 小麦粉以外の新しい選 […]
2023年8月28日 / 最終更新日時 : 2023年8月28日 Maho 日々のこと レッスンレポート2 日曜日もスコーンのレッスンでした。 この日は2名様のご参加です。 ご夫婦でお菓子を習いにお越しくださいました。 奥様のMさんは、昨年の米粉のブラウニーレッスンにご参加いただいた方です。 当時お付き合いされていた彼が小麦粉 […]
2023年8月26日 / 最終更新日時 : 2023年8月26日 Maho 日々のこと レッスンレポート ベーキングクラスのレッスンでした。 初めてBamBooさんで開催。 新しいキッチンは気持ちが良いですね^^ 玄米粉入りチョコチャンクスコーン 開業当初からいらしてくださった方が本日いらしてくださいました。 なんと、3回目 […]
2023年8月24日 / 最終更新日時 : 2023年8月24日 Maho 日々のこと 製菓講習へ参加 この夏休みは、辻製菓専門学校の講習会へ参加してきました。 四年前に通信教育を会社勤めしながら受けていて、その修了生向けの講座です。 辻製菓専門学校は、パイオニアだけあって学校の設備も講師の方も一流の世界。 食い入るように […]
2023年8月20日 / 最終更新日時 : 2023年8月20日 Maho 日々のこと レッスン前の準備 お盆が終わり、大人の夏休みも終わる頃。 しばらくブログもお休みしていました。 お休み中の出来事など、また綴っていきます。 先週の土曜日は、レッスンをするキッチンで試し焼きをしました。 玄米粉入りチョコチャンクスコーン 何 […]
2023年8月5日 / 最終更新日時 : 2023年8月5日 Maho 日々のこと 菓子製造に向けて 今日はオープンしたBanbooさんで、販売に向けてお菓子の試し焼きをしてきました。 昨年からお世話になっているキッチンが移転しました。 米粉のフィナンシェとサブレ。 やっぱりフィナンシェは、シャンティーヌ型だと深くてボリ […]
2023年7月31日 / 最終更新日時 : 2024年2月8日 Maho レッスン情報 満席9月ベーキングクラス【米粉のソイキッシュ】 気楽に米粉のお菓子作りを楽しんでいただくベーキングクラス 9月は米粉で練り込みパイ生地(ブリゼ生地)に挑戦! 「米粉で作るソイキッシュ」 サクサクしたブリゼ生地に、豆乳ベースで仕上げたキッシュ生地をのせて焼 […]