米粉のリーフパイ

大掃除やら、買い出しやら、何かと忙しい年の瀬。

そんな中、ちょっと作ってみたくなったのが…

「リーフパイ」

生地を型で抜いて、葉脈をナイフで描く

表面には粒の粗いオーガニックシュガーをまぶして

グラニュー糖ではなく、富澤商店さんで「有機シュガー」という名で販売されていたものです。

白い砂糖はなるべく使っていないので、良いものを見つけました。

ほんのり茶色い↓

生地は「練り込みパイ生地」というもので、あまり層が出来ないタイプです。

キッシュの土台にもなる生地

お菓子の用語では、「ブリゼ生地」と呼ばれています。

サクサクパイというより、パイクッキーのよう仕上がりになりました。

余った生地は、ネジネジにしてスティックパイに！

今年最後のお菓子作りかな。

 

今夜は黒豆を仕込みます。