展示会

東京ビックサイトで開催された「お米未来展」へ行ってきました。

米粉メーカーさん、製粉会社さんなど、お米に関する企業が出展されていて最新情報や動向を知ることができました。

健康志向が高まる現代では、改めて「米」の魅力が注目されています。

サスティナビリティ、フードロス問題の視点からも日本の作物である「お米」の消費拡大が不可欠なのでは？と国も企業も考えはじめているようです。

小さな小さな事業主の私にも、小ロットでの商品の購入方法や商品説明などを丁寧にしていただき面白い経験ができました。

大塚せつ子さんの米粉パンのセミナーもありましたよ！

サンプルでいただいた米飴を使ってお菓子の試作もしてみます。

たくさんの素晴らしいお米の商品たち

それらをより多くの方にお届けできるくらいにもっとうちの事業にチカラをつけたい…と思う一日でした。

最新情報を少しお話しすると…

「米粉」だけでなく、「ノングルテン」もキーワードで

パン用米粉もグルテンを添加せずに失敗しにくい米粉製品が出てきていました。

例えば、食物繊維のサイリウムの添加や、糊化させた米粉の添加などが製品として出ていました。

また、玄米粉も「健康」という視点から注目されているようです。

玄米粉を使ったお菓子やパン製品も出てきています。

今月の講座では、今回知ったこともシェアしたいと思います。

来年もこの時期に開催されるようですよ＾＾

場違いかな…と尻込みしていましたが、思い切って行って良かったです。