バレンタイン

皆さま、バレンタインは何かお菓子を作られましたか??
それともショコラティエのショコラを楽しまれたでしょうか♩
今年のバレンタインは、フィナンシェ•オ•ショコラを焼きました。
ガトーショコラのような味わいに、ほわっと焦がしバターの香りがして、フィナンシェの風味も感じられる味。
ずっと深めのフィナンシェ型が欲しくて、今回購入しました。
【シャンテーヌ型】と呼ばれるそうです。
生地に厚みが出る分、ふかふかとボリュームのある仕上がりです。
フィナンシェは作る過程が好き。
焦がしバターを作るのが楽しいし、香りが独特です。混ぜるとバターの香りにワクワクします。
今回は、トリュフクッキーも焼きました。
スノーボールのココア味に仕上げをココアでまぶして。
ココアは色々試しましたがバンホーテンが良いです。
しかも開けたてを早めに使うのが美味しさの秘訣だと思います。
来年こそはバレンタインレッスンをしますよ!
対面レッスンは工事中のシェアキッチンができるお6月頃にスタート予定です。